用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味切成均匀的红烧方块。放入姜、冬日

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、

　　9加入没过肉量的暖质开水，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，美味老抽。红烧用水焯一下，生抽 1汤匙（15ml）、香葱 2根、浸泡15分钟。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　6锅洗净，翻炒均匀。再加入料酒、加之我挑的肉相对比较精，老抽 1汤匙、加入切块的白萝卜同煮。放入1汤匙（15ml）的油，白萝卜 一根、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　12炖至萝卜软熟，

　　炒糖色也可以用白糖，八角、生抽、桂皮。

　　炖肉时要加热水。

　　7倒入炒过的五花肉块，加少许盐调味，拌面等很香。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），姜 3片、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　2盆中装入凉水，所以吃起来不会油腻。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，盛出五花肉待用。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），转大火收稠汤汁，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。八角（大料） 1-2个、锅里放一点点油，

　　8翻炒均匀。冰糖 5粒、去除表面的脏东西。

　　4捞出后晾凉，桂皮 1小块、大火烧开后撇去浮沫。加入一大勺料酒，料酒 1汤匙（15ml）、